Мясо кролика, крольчатина

Мясо кролика, крольчатина, описание качества мяса эко кроликов, и прочих вопросов мясного кролиководства

Копчение мяса кролика

Тема записи:  Копчение мяса кролика, засол мяса кролика, копченая крольчатина, рецепт соления мяса кролика, как коптить мясо кролика Копчение мяса кролика Мясо кролика можно использовать свежим, копченым, соленым и консервированным. Свежие тушки обычного домашнего кролика, которые проживали не в системе защиты кроликов от различных природных факторов «Раббитакс», лучше сначала вымачивать от 12 до 24 часов …

Копчение мяса кролика Читать полностью »

Качество мяса кролика

Качество мяса кролика Качество мяса кролика  >   Качество мяса кролика  >   Качество мяса кролика   Кроличье мясо, как куриное, – ценный диетический продукт. Оно сочное, мягкое, вкусное и очень питательное. Химический состав мяса кролика и других животных ( в процентах) можно видеть из таблицы   Виды животных Вода Азотистые вещества Жиры Зола и …

Качество мяса кролика Читать полностью »

Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов

Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов  >  Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов   >  Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов    Тушку кролика разбирают после съемки шкурки. Начинают разборку с нижней части. Прежде всего у самцов удаляют половые органы. Возле заднего прохода делают небольшой поперечный разрез брюшной стенки. …

Сортировка, разборка и транспортировка тушек кроликов Читать полностью »

Продуктивность кроликов по мясу

Продуктивность кроликов по мясу   Комплексна оцінка м’ясної продуктивності кролів, різних технологій вирощування Сучасне кролівництво країни  представлене рядом різних технологій, основними з яких є ретро-технологія, техно-кролівництво та еко-кролівництво. Метою наших досліджень було дослідити вихід продукції у тушках кролів, фізико-хімічний склад м’яса та жиру, вміст незамінних амінокислот у м’язовій тканині та  жирокислотний склад м’яса кролів при різних …

Продуктивность кроликов по мясу Читать полностью »